DÂY CHUYỂN CÔNG NĂNG VÀ TAM GIÁC HOẠT ĐỘNG (WORK TRIANGLE) Trật tự bố trí thiết bị tuân theo dây chuyền vận hành một chiều: Lưu trữ -> Sơ chế -> Chế biến. Ba đỉnh tam giác: Tủ lạnh -> Chậu rửa -> Bếp nấu. Tổng chu vi tam giác: Từ 3.6m đến 6.6m. Khoảng...